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주류양조·소믈리에 전공 개요

주류양조 소믈리에 전공은 전통주 등 주류 생산과 관련된 전문인 양성학과로서, 한국의 전통적인 선도문화의 현대적 재해석의 일부분으로서 전통주의 양조 과정, 발효 과학, 특정 재료의 사용, 그리고 맛의 특성에 대한 이해를 깊이 있게 다루는 교육과정을 포함함. 또한 전통주를 비롯한 다양한 소믈리에 지식을 학습하고, 이를 통해 주류의 특성을 평가 서비스하는 기술을 익히는 전공임.

주류양조·소믈리에 전공 교육분야

주류양조·소믈리에 융합전공은 전통주를 포함한 모든 주류의 제조 공정과 감각·서비스·비즈니스를 한 번에 다루는 실전형 교육과정 입니다.원료·발효·증류·숙성·품질관리와 생산 최적화를 과학적으로 익히고, 테이스팅·페어링·고객 맞춤 추천·브랜딩·이벤트 기획까지 현장에서 통하는 역량을 기릅니다.산학 협력 중심의 캡스톤·인턴십으로 배운 것을 즉시 현업에 적용하며, 창업과 취업 모두를 겨냥한 커리큘럼으로 설계했습니다.제대로 술을 빚고, 정확히 평가하며, 매력적으로 판매할 줄 아는 주류 전문가를 만드는 것. 주류양조·소믈리에 학과를 졸업하시면 당신의 술은 기술이 되고, 이야기가 되고, 비즈니스가 되실 겁니다.

주류양조·소믈리에 전공 교육목표

이 전공은 일반적으로 식음료 산업에서 와인 및 음료 매니저, 소믈리에, 양조사, 또는 관련된 업무를 수행하는 전문가 양성을 위한 교육목표를 중심으로 편성됨

주류양조 소믈리에 전공을 통해 학생들은 전통주의 맛과 향, 양조 과학, 주류의 역사 및 문화적 배경 등 다양한 분야에서 깊이 있는 지식을 습득하는 것을 목표로 함

특히 다양한 K푸드 문화상품을 개발, 홍보하는 미디어콘텐츠 창작기술을 활용하여 한국의 전통문화를 세계에 알리는 전문가 양성을 목표로 함

주류양조·소믈리에 전공 역량